樊生华,1961年8月生,杭州市西湖区龙坞镇桐坞村人。十四岁开始学习制茶,四十余年制茶经验。
非物质文化遗产西湖龙井制作技艺传承人,始终坚持西湖龙井茶的手工炒制,曾获“西湖龙井茶炒茶王”、“西湖龙井炒茶大师”等称号。

2001年夏,浙江省杭州市确定了西湖龙井茶基地的保护范围:东起虎跑、茅家埠,西到杨府庙、龙门坎,南起社井、浮山,北至老东岳、金龟井,共计168平方公里。老焦山下的桐坞村,即处于西湖龙井基地的保护区范围内。

樊生华老先生就是在风景如画的桐坞村长大的,村子后面是茶园,家家户户都种茶做茶为生。樊家也不例外,家里一代代都靠种茶卖茶吃饭,樊老从小听着爷爷讲桐坞村的茶间趣事。

手工炒茶工艺代代相传,小时候不觉得炒茶有多苦,看父亲总是熬夜炒茶,用针为父亲针挑水泡,摩挲着焦黄的手掌,待十四岁开始学习炒茶时,才知炒茶的艰辛和坚持。跟着当时小有名气的炒茶师一心学炒茶,师傅夸他勤快好学,便把自己掌握的炒茶要领都教给他,樊生华的技艺自然也纯熟老到。年纪轻轻的樊生华茶做得越来越好,甚至超过了他的父亲。

作为土生土长的西湖人,四十余年制茶经验,对西湖龙井产区的土质把握炉火纯青。土质好,植被繁茂,这样的环境,才能种出好茶,樊老深有体会地补充到。

除了土壤,茶树的种类樊老几乎“倔强”地执着。在他心中,群体种是无法代替的。他从祖父继承的七亩茶园,全部是群体种。

群体种颜色近糙米色,叶片形状大小不是特别均匀。冲泡之后,除了兰花豆香气外,还有点花果香,很有内涵。

群体种采摘时间较晚,要到清明前几天才可以开园采摘。早些上市的茶总是能赢得先机,见自家的茶迟迟不见发芽,樊老心里说:茶好,等些时日又如何?韵味悠长的群体种是值得等待的呀!

对于炒茶,樊老说,对温度、力度的掌控要做到心中有数,不是用手在炒茶,而是用心在炒茶。樊老把自己的炒制手法总结了一下,有十个动作:抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压。一个“炒”字,其实蕴含了很多信息,龙井的光滑扁形,鲜爽高香,靠的全是手上功夫。

因为炒过四十多年的茶,樊生华的手掌被铁锅磨得很光滑,掌间的纹路已经不清晰。这样一双手,一旦与茶相连,在锅中或压或抖,或甩或扣,动静之间,如中国的太极,行云流水,掌间生风。
对于西湖龙井,樊老想做成自己一辈子的标签。希望在西湖龙井这个大产业中,手工茶能有一席之地,手艺能够得到足够的尊重。